Trompeta negra (Craterellus cornucopioides) 500 g de setas deshidratadas

Características

500 gramos de setas secas o setas deshidratadas de la especie Craterellus cornucopioides o trompeta negra. Hongo muy aromático. Las setas desecadas no contienen conservantes ni ingredientes añadidos.

Notas de cocina
Una vez seca su aroma nos recuerda al embutido curado y al jamón de bodega, dato importante que nos ofrece la pista sobre los guisos en que podemos utilizarla. Personas con problemas de salud realizan el cocido madrileño, disminuyendo o sustituyendo con esta seta a algunos componentes grasos. Tiene la textura más correosa de todas las trompetas, por lo que se suele utilizar finamente troceada, como en el caso de las albóndigas. Por su potencia de sabor da rendimiento en carnes fuertes como la caza, pero también con el arroz o con el apio.

Nombres populares de Craterellus cornucopioides
Trompeta de los muertos, trompeta negra, cuerno de la abundancia, rossinyol negre, saltsaperretxico beltz, tronpeta beltza, cantarela moura, corne d'abondance, trompetta de morte, horn-like craterellus, totemtrompete.

INFORMACIÓN GENERAL
Nombre científico: Craterellus cornucopioides (L: Fr.) Pers.
Sinónimos científicos: Cantharellus cornucopioides L: Pers.
Peso bruto del producto: 515 gr.