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250 gramos de setas secas o setas deshidratadas de la especie Cantharellus cibarius o rebozuelo. Las setas desecadas no contienen conservantes ni ingredientes añadidos.
Cantidad:
35,75 €
Combinaciones:
Características
Notas de cocina Especie muy apreciada que la ciencia ha dividido en cuatro variedades diferentes. En el mercado no es fácil encontrarla desecada. Al recuperarla en agua pierde textura y queda algo fibrosa, por lo que deberemos trocearla, cocinarla bien o usarla en polvo. En cocina es multivalente, se adapta a guisos de carnes, arroces, salsas, sopas y, por su afrutado aroma y delicado sabor, a los postres.
Nombres populares de Cantharellus cibarius Rebozuelo, cabrilla, correguelo, orejón, seta de brezo, seta amarilla, rossinyol, picornell, ginesterola, ziza ori, zizahoria, susa, cantarella, pie de cabra, amarela, girolle, chanterelle, gallivaccio, echter pfifferling.
INFORMACIÓN GENERAL Nombre científico: Cantharellus cibarius Fr. Sinónimos científicos: Cantharellus edulis Pers. Peso bruto del producto: 260 gr.
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