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Manuale tecnico-pratico per indagini su campioni fungini. Campioni ufficiali e non ufficiali. Intossicazioni da funghi

Manuale tecnico-pratico per indagini su campioni fungini. Campioni ufficiali e non ufficiali. Intossicazioni da funghi

Con la autoría de P. Follesa y la colaboración de reconocidos micólogos, en 2009 se presentó este trabajo que recoge aspectos novedosos en micotoxicología. Excelente manual técnico y práctico para médicos, profesionales de la alimentación y micólogos.

Cantidad:

40,00 €


Combinaciones:

Características

La obra, escrita por Paola Follesa, cuenta con la contribución científica de Francesca Assisi, Paolo Aureli, Ermanno Brunelli, Luigi Cocchi y Paco Meliá, además de la colaboración de Carlo Papetti y Gianfranco Visentin.

Comienza con un capítulo sobre generalidades de los hongos en el que incluye las prevenciones necesarias para evitar intoxicaciones tanto con setas silvestres como en conserva, congeladas, precocinadas o deshidratadas.

Continúa con un apartado sobre micotoxicología en el que expone los principales síndromes y las especies responsables.

El siguiente capítulo enumera los protocolos médicos y micológicos a seguir en los casos de sospecha de intoxicación por hongos.

Prosigue enumerando las diversas reacciones químicas de los hongos y los consiguientes test a realizar. Incluye los hongos alucinógenos.

Realiza un análisis de la radioactividad y de los metales pesados presentes en los hongos.

Sigue con los procedimientos analíticos a utilizar para el estudio de las muestras de hongos sospechosos. Establece las normas de estudio macroscópico y microscópico de las muestras, tanto si se trata de hongos frescos como cocinados. Un importante apartado viene dedicado a los hongos congelados, en aceite, secos o en conserva.

Ofrece un capítulo sobre como tratar, estudiar y conservar las muestras de setas.

Finaliza con la normativa básica para la evaluación higienica y sanitaria de los hongos epigeos, realizada por Paolo Aureli.

Los trabajos expuestos fueron discutidos ampliamente por el equipo redactor y enriquecidos con experiencias personales en todo lo referente a micotoxicología y procedimientos operativos médicos. Contiene una actualización de los síndromes tóxicos. Aporta un capítulo sobre composición de los elementos químicos en los hongos superiores.

El trabajo resultante es un excelente manual técnico y práctico para la investigación de muestras fúngicas en sus aspectos toxicológicos.

El volumen contiene 384 páginas e incorpora 300 fotografías en color conteniendo detalles microscópicos y macroscópicos. Incluye bibliografías e índice de fotografías.


INFORMACIÓN GENERAL

Título y subtítulo: Manuale tecnico-pratico per indagini su campioni fungini. Campioni ufficiali e non ufficiali. Intossicazioni da funghi
Editorial: A.M.B
Autor: / Paola Follesa
Idioma: Italiano
Páginas: 384
Año edición: 2009
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 17x24
Peso: 912 gr.


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