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Las setas, del bosque a la mesa

Las setas, del bosque a la mesa

Libro sobre la cocina de setas realizada por el pionero cocinero micológico José Antonio Muñoz Vivas, conteniendo 262 recetas de cocina con setas. Obra considerada un clásico de la micogastronomía.

Cantidad:

21,50 €


Combinaciones:

Características

Libro sobre la cocina de setas realizada por el pionero cocinero micológico José Antonio Muñoz Vivas, conteniendo 262 recetas de cocina con setas. Obra considerada un clásico de la micogastronomía.

Ofrece índice de recetas que presenta distribuidas en los siguientes apartados: ensaladas (34), patés (16), huevos (18), pastas (9), solas (22), verduras y hortalizas (30), pescados (52), carnes (31), caza y aves (23), postres (27).

Finaliza con un anexo en el que informa de las reglas básicas para la conservación en vinagre, secas, en conserva al natural y congeladas. Aporta tablas de escaldación y baño María

Su interior queda ilustrado con 24 fotografías del autor, siendo de Gema Arrugaeta la fotografía de portada.

Incluye índice de nombres populares

 

INFORMACIÓN GENERAL
Título y subtítulo: Las setas, del bosque a la mesa
Editorial: Tarttalo
Autor: José Antonio Muñoz Vivas
Idiomas: Español
Páginas: 197
Año edición: 2007
Colección: Cocina
Encuadernación: Tapa blanda o bolsillo
Dimensiones:170 x 240mm.
Peso: 630 gr.
EAN: 9788480910408
PVP: 21,50€
PS/I: 20,67€


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